Производство кофе

Компания Ангидро признана ведущим поставщиком технологий обработки жидкостей и порошков в международном масштабе для множества различных отраслей промышленности, включая переработку кофе.

Технологический процесс

При производстве растворимого кофе кофейный экстракт получают путем экстрагирования обжаренного и молотого кофе с горячей водой в высокопродуктивных перколяторах. Нерастворимая кофейная гуща, котрая остается в перколяторе после излечения, может быть механически обезвожена до остаточной влажности 52%, обеспечивая возможность сжигания для выработки энергии. После процесса экстрагирования аромат восстанавливается, и происходит процесс сгущения экстракта кофе в деликатных условиях, за которым следует либо процесс распылительной сушки для получения порошка, либо сублимированная сушка для получения гранул.

Применения

Компания Ангидро специализируется на последовательной технологии сгущения, сушки и агломерации экстракта. Профессиональный опыт в области переработки сырых зерен кофе, обжаривания, помола, экстрагирования, сублимированной сушки и т.д. осуществляется в сотрудничестве с ведущими европейскими поставщиками, объединенными в альянс Anhydro Coffee Processing Technology Alliance (ACPTA).

Специалисты компании Anhydro поставляют укомплектованные и встроенные технологические линии на условиях «под ключ» для порошкового растворимого кофе, сублимированных растворимых кофейных гранул и жидкого кофе в жестяных банках. Вместе с партнерами ACPTA компания Anhydro поставляет все необходимое инженерное обеспечение (паровой котел, воздушный компрессор, водяной охладитель, градирню и т.д.) по новейшей технологии для:

• Секции сырых зерен кофе
• Секции обжаривания и помола кофейных зерен
• Заполнения перколятора
• Экстрагирования
• Восстановления аромата
• Отвода экстракта (удаление нежелательного неприятного привкуса, образовавшегося при высокопродуктивном экстрагировании)
• Обработки кофейной гущи (механическое обезвоживание для переработки кофейной гущи, пригодной для сжигания)
• Очистки экстракта
• Сгущения экстракта
• Хранения экстракта
• Распылительной сушки (выбор конструкции рапылительной сушилки основан на заданной структуре конечного порошка)
• Агломерации с повторным смачиванием
• Сублимационной сушки
• Встроенной усовершенствованной системы управления технолгическим процессом
• Наполнения банок / Упаковочных линий

Характеристика

Характерной особенностью конструкций распылительных сушилок компании Ангидро является деликатная сушка, которая обеспечивают возможность оптимального сохранения кофейного аромата. Технология производства кофе компании Anhydro позволяет осуществлять точный контроль над важными свойствами расворимогого порошка.

Газификация кофейного экстракта

Компания Ангидро реализует установку газификации кофейного экстракта новейшей конструкции для дозирования CO₂ и N₂ под высоким давлением (за насосом высокого давления), обеспечивающую возможность одновременной газификации экстракта CO₂ (в жидкой форме) и N₂ для осуществления точнейшего контроля над важными свойствами конечного продукта, такими как:

• Цвет (яркость) конечного растворимого кофейного порошка
• Распределение частиц по размеру и структура порошка
• Объемная плотность

Модернизациия и переоснащение

Компания Ангидро предоставляет услуги по осуществлению модернизации и переоснащению существующих установок по производству кофе, результатом которых является существенное улучшение качества конечного продукта, а также минимизация расхода воды и снижение затрат на электроэнергию. Кроме того, компания Anhydro поставляет отдельные компоненты установки в соответствии с потребностями заказчика.